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Coufissous

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Coufissous : pommes séchées

C’est ma méthode préférée pour conserver les pommes :

  • Saine : zéro produit rajouté, pas besoin de sucre, sel ou acidité
  • Gratuite : récup pour faire la structure porteuse, le reste on trouve dans la nature ou on a déjà dans la cuisine – sauf éventuellemente pour le vide-pomme (quelques euros)
  • Écologique : aucune énergie utilisée à part celle qui est déjà là pour le chauffage ; valable surtout si vous avez un poêle comme système de chauffage ! On garde la structure et les baguettes de noisetier d’une année sur l’autre
  • Durable : les coufissous se gardent plusieurs années à l’abri de la lumière dans une pièce bien ventilée (mais attention au bout de 10 ans ils auront moins de goût !)
  • Rentable : sur une petite surface, on fait sécher une grande quantité de pommes (environ 4 fois plus que sur des claies)
  • Rapide : pommes séchées en quelques jours (en fonction du poêle), et puis en fait elles gênent pas donc on n’est pas en stress
  • Jolie : en tous cas, moi je trouve ça belle ces baguettes de noisetier pleines de fruits aux peaux multicolores en train de sécher 🙂
  • Olfactive : l’odeur des pommes qui sèche est juste waouh !

Si vous avez des pommes de garde qui se conservent bien en cave, c’est encore mieux bien sûr !

Les coufissous permettent de conserver des pommes qui ne se gardent pas bien et  même d’agrader des pommes à cidre (pas bonnes à manger brutes) : séché le sucre est concentré, et on garde l’acidulé 🙂

Petite fiche avec photos : https://les-volets-jaunes.org/wp-content/uploads/2023/01/Coufissous.pdf

Tourdion

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Le tourdion (ou tordion) est une danse de couple rapide, légèrement sautée, en vogue en France au début du XVIe siècle. Popularisé par Pierre Attaingnant dans un recueil publié dès 1530, ce tourdion est devenu célèbre au XXe siècle comme chanson à boire, avec un texte ajouté par César Geoffray en 1949.

// Bourrée 3 temps

–> Vidéo version chouette et rigolote par chorale australienne !

–> Partition avec paroles (3 mots ont été modifiés afin que les autres alcooliques, celleux qui ne mangent pas de viande, puissent aussi la chanter !)

–> Enregistrement des voix séparées (par Maude) : soprane – alto – ténor – basse

 

☻♬   Mercie à Maude Georges et au projet « Iels en voix ! »  ☼♪

La lega

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La Lega est un chant populaire des « Mondine », repiqueuses de riz de la vallée du Po. Cette chanson est devenue un symbole des luttes ouvrières, à la fin du 19e, lorsque des ligues (lega) commencèrent à se fonder pour lutter contre les patrons.

ATTENTION ! Ce que nous chantons n’a rien à voir avec le mouvement d’extrême droite du même nom, apparu deux siècles plus tard, et les autrices de la belle chanson révolutionnaire socialisto-féministo-anarchiste doivent se retourner dans leur tombe que l’expression ait été reprise par un parti politique « néo-fasciste » 🙁

// Carnaval de Lantz

–> * Scène du film « Novecento » où les mondine se dressent en chantante devant la garde, et s’allongent, empêchante les chevaux d’avancer

–> Voix par voix (par la Chorale des Sans Nom) : tutti – soprane – soprane (fin 2ème fois) – alti – basses (entrée 2ème couplet)

☻♬   Mercie à Delphine et à la chorale des Sans Nom de Nancy !  ☼♪

Die moorsoldaten

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Paroles de Johann Esser et Wolfgang Langhoff, musique de Rudy Goguel et Herbert Kirmsze. Écrit en 1933 dans le camp de Börgermoor où étaient parqués des communistes allemands, puis transmis par les détenus d’Esterwegen qui construisaient les camps d’extermination.
Cet air a été repris par le Mouvement de Libération des Femmes pour le magnifique  « Hymne des femmes« 

–> Paroles – Traduction

–> Enregistrements par la Chorale des Sans Nom (Nancy) :  Tutti – Soprane, Alto, Ténor, Basse